Evaluasi Biosecurity Terhadap Kelengkapan Rumah Potong Hewan Tamangapa Kota Makassar Berdasarkan Standar Operasional Prosedur Kesehatan Masyarakat Veterainer

  • Mursidin Mursidin Universitas Islam Negeri Alauddin
  • Jumriah Syam Universitas Islam Negeri Alauddin
  • Astati Astati Universitas Islam Negeri Alauddin
    (ID)
  • Andi Suarda Universitas Islam Negeri Alauddin
DOI: https://doi.org/10.24252/jiip.v4i1.9807

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi biosecurity terhadap kelengkapan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Tamangapa Kota Makassar berdasarkan Standar Operasional Prosedur (SOP) Rumah Potong Hewan menurut Kesehatan Masyarakat Veterainer (KESMAVET). Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey, instrumen penelitian yang digunakan berupa kusioner dengan pertanyaan tertutup, wawancara dan pengamatan. Indikator yang digunakan dalam pembuatan kuesioner berdasarkan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang telah ditetapkan oleh Kesehatan Masyarakat Veterainer. Hasil yang diperoleh dari penelitian tentang evaluasi Biosecurity terhadap kelengkapan Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) Tamangapa berada pada tingkat Tidak Terpenuhi (490,1 - 700) dengan  bobot  637 dengan indikator pengukuran yaitu peralatan pemotongan, peralatan penggerek dan penggantung karkas, air bersih dan pakaian kerja lapangan (PKL). Hal ini dapat dilihat dari tidak tersedianya alat penggerek dan penggantung karkas dalam proses pemotongan sehingga tidak menjamin kebersihan dan kontaminasi mikroba terhadap daging yang di produksi, maka hal tersebut sangat tidak sesuai dengan persyaratan yang ditentukan dalam pencegahan penularan penyakit sehingga seharusnya pihak Rumah Potong Hewan (RPH/TPH) melakukan pengadaan penggantung karkas agar pemotongan daging tidak dilakukan lagi dilantai dan mampu menjamin daging tidak terkontaminasi oleh bakteri patogen yang dapat membahayakan konsumen atau masyarakat yang mengkomsumsinya.

##plugins.generic.usageStats.downloads##

##plugins.generic.usageStats.noStats##

Referensi

Hutchinson et al. 2008. Biosecurity fundamentals. Collage Of Agriculture Science Cooperative Extension, Veterinary Science Information, Pennsylvania State University. (Online), (http://vetextension.psu.edu/, diakses 25 November 2017)

Manual Kesmavet. 1993. Pedoman Pembinaan Kesmavet. Direktorat Bima Kesehatan Hewan Direktorat Jendral Peternakan, Departemen Pertanian, Jakarta.

Peraturan Daerah Kota Makassaar. 2003. Ketentuan Perizinan Usaha Dibidang Peternakan dan Pengenaan Retribusi Atas Pemeriksaan Kesehatan Hewan Serta Daging Dalam Wilayah Kota Makassar, Makassar.

Rianto, E 2009. Panduan Lengkap Sapi Potong Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta

[WHO] World Health Organization. 2008. Biosafety and biosecurity in Health Laboratories. Report of a Regional Workshop. Pune. India, 8-11 July 2008. BCT-Report-SEA-HLM-398.pdf. (25 November 2017)

Diterbitkan
2019-08-01
##submission.howToCite##
Mursidin, M., Syam, J., Astati, A., & Suarda, A. (2019). Evaluasi Biosecurity Terhadap Kelengkapan Rumah Potong Hewan Tamangapa Kota Makassar Berdasarkan Standar Operasional Prosedur Kesehatan Masyarakat Veterainer. Jurnal Ilmu Dan Industri Peternakan, 4(1), 50-59. https://doi.org/10.24252/jiip.v4i1.9807
Terbitan
Vol 4 No 1 (2018): JUNI
Bagian
Sampul dan Daftar Isi
Penulis yang menerbitkan jurnal ini menyetujui persyaratan berikut:
(1) Penulis memiliki hak cipta dan memberikan jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang secara simultan dilisensikan di bawah Lisensi Atribusi Creative Commons yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal dalam jurnal ini.
(2) Penulis dapat membuat pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (mis., Mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan atas karya tersebut. publikasi awal dalam jurnal ini.
(3) Penulis harus menandatangani perjanjian transfer hak cipta ketika mereka telah menyetujui bukti akhir yang dikirim oleh Jurnal ilmu dan industri peternakan sebelum publikasi.
Abstrak viewed = 1213 times